Коптильня своими руками, горячее копчение, рецепты копчёностей

Да мыл я после каждой партии, но на следующей опять то же самое

 

надо домиком покупать

 

Подложи что нибудь под угол. Чтоб коптилка немного боком стояла.Вода будет по стенке на дно стекать.

 

Мож рыба переувлажнённая? Попробуй лучше просушить

 

Я каждую рыбину промокают вафельным полотенцем

 

Советую .Вкус как копченый угорь только нежнее.

 

Это телячий (говяжий) язык?

 

Если не трудно, рецепт можно? Заранее благодарен!!!

 

Это хвост бобра.Рецепт:ошпарить и снять шкуру, разделать как на фото,на дно лотка насыпать мелко рубленый лук потом слой хвоста повторить сколько нужно.Лоток 650гр. Беру банку0,5 соль специи лавровый лист залить кипящей водой,после охлаждения вылить в лоток и долить белым вином.Через сутки достать сполоскнуть,обсушить и в коптилку (30 мин.на средних углях,опилки ольха).

 

А хвосты отдельно от бобров живут? Бобер вроде бы в красной книге.