Консерва в автоклаве из толстолоба

Спасибо,большое.Похоладает, наберу)

 

115-120 градусов а при 180 долбонет и держать 40 минут перед процессом накачать полторы атмосферы

 

Добрый вечер я спорить не хочу и не буду каждый делает как хочет. А на счет атмосфер и воды в каждом автоклаве свои нормы у меня 1.8 атмосферы.
Консерву мы делаем 4года и за сезон делаем 100 банок. За 4года было перепробовано много температур и рецептов ,пока на одном пруду встретил
одного бывалого рыбака который мне посоветовал даную температуру ,теперь я делаю только так.
С. Ув. Самбо.

 

наберите https://autoclav.com.ua/blog/note/fasol-v-avtoklave там все рецепты у меня автоклав электрический харьковский с регулировкой делаю три года

 

У меня заводской автоклав ,делаю тушёнку из курицы и кашу с тушёнкой,так вот 130градусов на 30 мин.Косточки птицы даже не заметны.
С учётом что остывает и нагревается по времени огого,боюсь 180 будет уже подгореть ,такое уже было.

 

Захотел и я себе автоклав, вопрос какой лучше электрический или газовый. Газовый я так понял ставится на камфорку....?

 

электрический

 

Газовый можно на костре использовать.

 

Так газ зачем?
Электро - надежней...
В частном секторе то самое...

 

А если опять веерные отключения? А газовый захотел на комфорку, газа нет- на костерок.