Коптильня своими руками, горячее копчение, рецепты копчёностей

Их столько что они сожрали красную книгу (это не шутка).Была возможность купил на пробу.

 

перед копчением накрыть рыбу фольгой,чтобы конденсат капал на фольгу, а не на рыбу.

 

А цвет рыбы такой же золотистый и останется ?

 

Это вообще никак не влияет на цвет. Я всегда накрываю. И для себя определился что лучше ольхи пока еще ничего не было для копчения.

 

взял сегодня себе малышку, будем посмотреть...

 

Какая толщина металла нужна для коптилки?

 

2 мм с головой я вообще не заморачиваюсь у меня коптилка из кострюли с нерж. дешево и сердито

 

У меня есть с духовки.
Хочу сварить маленькую с гидрозатвором, для квартиры.

 

я взял 2мм, были в наличии 1.2 и 1.5


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

проба пера