Коптильня своими руками, горячее копчение, рецепты копчёностей

Тема в разделе "У рыбацкого костра", создана пользователем Серж, 04.01.13.

  1. DieSSel73

    DieSSel73

    Регистрация:
    19.01.15
    Сообщения:
    3.431
    Попробуйте обратиться к Vladimir0504. Они изготавливают коптилки.
     
  2. Реклама

    Реклама

    Регистрация:
    06.01.12
     
  3. Родион

    Родион

    Регистрация:
    25.02.10
    Сообщения:
    1.834
    Процесс не фоткал, все стандартно, для ускорения процесса проварил в соленой воде 15 мин. и на решетку, к пивку зашло на ура. IMG_20200426_181857.jpg
     
    Swag, Владимир84, Airfly и 11 другим нравится это.
  4. Vadik84

    Vadik84

    Регистрация:
    21.03.17
    Сообщения:
    126
    Судак горячего копчения.
    Ловим судака,потрошим, солим ,перчим и отправляем в коптилку на 40 минут.:az: IMG_20200428_175012_1.jpg IMG_20200428_175018_1.jpg
     
    Swag, Demko, Vezdesushiy7 и 3 другим нравится это.
  5. Саня Пужка

    Саня Пужка

    Регистрация:
    26.12.13
    Сообщения:
    180
    Сегодня решил накоптить толстолобика, сомика и амурчика. Процесс идет. Думаю завтра будет готов. 20200428_204822.jpg 20200428_204752.jpg 20200428_205608.jpg
     
    Swag, Airfly, sergey-ev и 7 другим нравится это.
  6. Саня Пужка

    Саня Пужка

    Регистрация:
    26.12.13
    Сообщения:
    180
    Продолжение процесса на рассвете.

    20200429_072520.jpg 20200429_072346.jpg 20200429_072324.jpg 20200429_072503.jpg
     
    Swag, Airfly, sergey-ev и 3 другим нравится это.
  7. Саня Пужка

    Саня Пужка

    Регистрация:
    26.12.13
    Сообщения:
    180
    И просушка следующей партии 20200429_072304.jpg 20200429_072257.jpg
     
    Swag, Demko, Airfly и 8 другим нравится это.
  8. Sanek

    Sanek Модератор

    Регистрация:
    28.02.11
    Сообщения:
    5.888
  9. Саня Пужка

    Саня Пужка

    Регистрация:
    26.12.13
    Сообщения:
    180
    Знакомые заказывают. И на продажу остается. Продаю по 100 грн за кг. Один балык готовый выходит до 1 кг.
     
  10. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.458
    Так то понятно.
    У меня в курице самое любимое шейка и ножки.
     
    Родион нравится это.
  11. Вентель

    Вентель

    Регистрация:
    23.06.14
    Сообщения:
    269
    Почитав посты и посмотрев фото с СУДАКАМИ и окунями,решил и я себе сделать коптильню,пару часов работы и вот что вышло IMG_20200429_152113.jpg IMG_20200429_152120.jpg IMG_20200429_152152.jpg IMG_20200429_152204.jpg IMG_20200429_154857.jpg IMG_20200429_155457.jpg Уже обкатал,судак получился превосходным)))
    Использовал нерж лист 0,8 и 1 мм сетки из 4мм круглого
     
    Good_Luck, Sanek, Alex_K и 16 другим нравится это.