Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Похоже, что в чём-то мариновалась перед запеканием. Если так, то не откроете секрет рецепта маринада?

 

Запекала жена, я не в курсе маринада, был или не был.
Знаю, что когда рыбка была готова, она в духовке включила верхнюю горелку на 2 минуты. Наверное это дало эффект верхней корочки.
P.S. разузнаю за маринад

to Alex_K
P.P.S. Через день
Всё как обычно, обваляна в муке + соль . Выложили на противень, сверху накрыли фольгой.
Пеклась на одной стороне, потом перевернули на другую сторону и тоже только сверху закрыли фольгой.
Потом сняли фольгу и подожгли верхнюю горелку думали на пару минут, но получилось до 10 минут.

 

"Котлеты из подлещика"
Добрый день всем рыболовам-кулинарам! На крайней рыбалке удалось поймать несколько подлещиков, и решили с женой попытаться сделать из них котлеты.
Изучив несколько разных источников пришёл к следующему рецепту.
Итак, ингредиенты:
-филе подлещика - 800 г;
-сало - 100 г (можно и не ложить);
-лук - 2 шт;
-морковь - 1 шт;
-хлеб (батон) - 150 г;
-яйца - 3 шт.
При чистке подлещика постарался убрать все крупные кости и рёбра.
Измельчаем на мясорубке филе, сало, овощи. Филе по некоторым рецептам советуют измельчить 2 раза, чтобы мелкие косточки из филе перемололись как можно лучше.
Замачиваем на пару минут хлеб в воде (лучше в молоке, но за молоком было лень идти). Затем отжимаем хлеб и добавляем его в фарш.
Разбиваем яйца в фарш с хлебом, добавляем соль и перец по вкусу, и тщательно перемешиваем.
Из полученной смеси лепим небольшие котлеты и прожариваем на предварительно разогретой сковородке с растительным маслом.
Изначально боялся, что мясо некрупного подлещика (200-350г) будет не особо вкусным. Но, на удивление, котлеты получились очень вкусными с достаточно насыщенным рыбным вкусом!
Всем приятного аппетита!

 

Чтобы Кости хорошо отделились залейте его кипятком две-три минуты смотря отразмера(смотрите чтобы он не сварился) отделение костей займёт 2 секунды

 

Подчеревок маринованный с чесноком. Рецептом поделились коллеги рыбаки.
Сам подчеревок, лук, морковь, чеснок, лаврушка, соль и перец горошком по вкусу.
Ложем луковицу, морковь, чеснок, лаврушку, соль и перец горошком в воду и кипятим. Закипело, ложем туда подчеревок и варим минут 20.




После чего достаем из воды, даем остыть и обмазываем давленным чесноком.




Далее минут на 20 в духовку или на угли.




Быстро, вкусно. Приятного!

 

Классика жанра

 

Валера а в двух словах рецептик если не тяжело?
Заранее спасибо!