Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Тема в разделе "У рыбацкого костра", создана пользователем Иваныч, 11.11.09.

  1. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.458
    В морозилке с осени была уточка), и решили приготовить ее по одному рецепту, товарищ говорил то ли Венгерский, то ли Румынский, то ли Германский))))). Точно не помню))).
    Утка тушенная с капустой в густом соусе.
    Утка – 1 шт. а лучше 2 шт.;
    Соевый соус – 50-70 гр.;
    Лук – 1 шт.;
    Морковь – 1 шт.;
    Капуста – 1 качан;
    Томатная паста – 2 ст. ложки;
    Кетчуп(любой по вкусу) – 2 ст. ложки;
    Мука – 1 стакан;
    Вода – 1,5-2 л.;
    Специи, перец по вкусу.

    варим утку пока не сойдет пена. Потом добавляем специи, перец, не солим
    [​IMG]

    вместо соли используем соевый соус, вливаем в кастрюлю соевый соус и тушим на медленном огне час а лучше полтора
    [​IMG]

    специи уже давно использую натуральные на подобии таких
    [​IMG]

    тем временем режем лук и морковь и пассируем на подсолнечном масле минут 3-5
    [​IMG]

    [​IMG]

    режем капусту и на сковороду, капусты тут не жалеем, капусту поперчить черным перцем, обжариваем периодически помешивая минут 5-7
    [​IMG]

    добавляем томатную пасту и кетчуп
    [​IMG]

    хорошо перемешиваем и обжариваем до готовности капусты
    [​IMG]

    потом капусту пересыпаем до утки, перемешиваем и тушим минут 5
    [​IMG]

    помешивая добавляем небольшими порциями муку, тушим на медленном огне помешивая пока мука не даст густоту
    [​IMG]

    убираем с огня накрываем крышкой, даем настоятся минут 15
    [​IMG]

    приятного, мясо что называется отстает от кости
    [​IMG]
     
    Последнее редактирование: 27.04.21
    Swag, Аркадий2010, Родион и 9 другим нравится это.
  2. Реклама

    Реклама

    Регистрация:
    06.01.12
     
  3. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.458
    Спрашивают, что за блюдо в теме об отчетах, и спрашивают как карп под салом))))).
    То не карп. Все просто.
    Берем лоточки или как их называют подложки из фольги. Продаются, в принципе где угодно, те же магазины к примеру все по 40.... в общем на бытовом ширпотребе)))).
    На дно кладем порезанный картофель, сверху мясо(любое по вкусу), лук резанный и сверху несколько долек сала и наливаем где то до половины лотка воды, соль, перец и специи
    [​IMG]

    Сверху закрываем фольгой и на угли минут на 15-20, тут боятся не стоит, не сгорит
    [​IMG]

    Приятного, все просто, жаркое получается ВО!
    [​IMG]
     
    Demko, Genn@diy, t@r@$ и 6 другим нравится это.
  4. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.458
    ПАСТА, или по нашему вермишель или макароны в духовке)
    Вермишель или макароны - 1 пачка;
    Сыр "Фетта" - 1 упаковка;
    Сыр твердый - 100-200 грамм;
    Масло сливочное 100 грамм;
    Соевый соус - 50 грамм;
    Томатная паста - 2 ст. ложки;
    Вода - 2 стакана;
    Соль, специи, перец по вкусу.

    Варим макароны/вермишель, варим так что бы чуток не доваривались. Тем временем растапливаем на сковороде сливочное масло, добавляем соевый соус, воду, томатную пасту, хорошо перемешиваем и тушим минут 5. Макароны/вермишель отбрасываем через дуршлаг и выкладываем на жаровню. Потом сверху кладем порезанный или поломанный сыр фетта заливаем нашим соусом который приготовили на сковороде и сверху трем твердый сыр
    [​IMG]

    Ставим в разогретую духовку минут на 15
    [​IMG]

    Приятного! очень просто, но все оценят)
    [​IMG]
     
  5. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.458
    Все привыкли или уже так принято на костре варить кашу с пшена..., мы крайнее время делаем по таким же мотивам только вместо пшена гречка. Очень вкусно.
    Обжариваем в казане сало, до тех пока жир не вытопится
    [​IMG]
    Потом там же обжариваем порезанный лук
    [​IMG]
    Добавляем и обжариваем мясо или что бы быстрей тушенку, немного тушим
    [​IMG]
    Добавляем воду из расчета воды к гречке, 1 гречки к 2 воды, где то так). Солим, перчим и специи по вкусу
    [​IMG]
    Промываем гречку, что бы по всплывали черные ядра гречки, они не провариваются и очень на зуб твердые)
    [​IMG]
    Варим до готовности, в конце добавляем масло перемешиваем, убираем с огня и даем еще пропарится минут 10-15
    [​IMG]
     
    Genn@diy, Аркадий2010, yura и 6 другим нравится это.
  6. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.458
    Шашлыка должно быть много...)))
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    Genn@diy, $VETAL$, greka и 6 другим нравится это.
  7. tynnyt

    tynnyt

    Регистрация:
    24.06.12
    Сообщения:
    3.904
    Вовчик, томатный сок с пивом маринад?
     
  8. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.458
    Угу).
    Томатный сок, в томатный сок выдавить лимон-два, пиво. По специям перец черный и все. Лук понятное дело. НЕ солить, солим перед или во время жарки.
     
    tynnyt нравится это.
  9. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.458
    "Шайбы".
    Ингредиенты:
    фарш - 0,5 кг.,
    сыр твердый - 100 гр.,
    кабачки - 2-3 шт.
    лук - 1 шт.,
    зелень, соль, перец, специи по вкусу.

    К фаршу трем на мелкую терку сыр, мелко режим или на терку лук, измельчаем зелень, солим, перчим и специи
    [​IMG]

    Хорошо вымешиваем
    [​IMG]

    Режим кружочками кабачки и делаем любой подходящей стопкой отверстия
    [​IMG]

    Фаршируем
    [​IMG]

    На сковороду и жарим. Если фарш с колечек при транспортировке в сковороду будет выпадать, нож в помощь
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    Внутренние кружки похожи на банан))). Их понятное дело не выбрасываем, тоже их жарим
    [​IMG]

    [​IMG]

    Приятного!
     
    серый камень, $VETAL$, Серж и 6 другим нравится это.
  10. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.458
    Шурпа.
    Сало, бекон или подчеревок - 300 грамм,
    Перепела(либо другая дичь) - по количеству, тут не принципиально),
    Картофель - 6-7 шт.,
    Лук - 1 шт.,
    Морковь - 1 шт.,
    Яблоко зеленное - 1 шт.,
    Сладкий перец - 1 шт.,
    Соль, перец, специи и зелень по вкусу.
    В казане обжариваем порезанный бекон или подчеревок, когда вышел с сала смалец, добавляем порезанные лук, морковь и сладкий перец и обжариваем минут 5-7. Потом добавляем порезанное яблоко и обжариваем еще минут 5. Заливаем все водой, закипело и добавляем перепела(или другую дичь), соль, перец, специи. Варим до готовности дичи и добавляем картофель, варим до готовности картофеля. Добавляем лаврушку и зелень по вкусу. Убираем с огня и даем настоятся.
    За уши не оттянешь)))).

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    Genn@diy, Hunt, Demko и 6 другим нравится это.
  11. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.458
    Бедро индюка в рукаве, так можно делать абсолютно любую дичь и мясо.
    Бедро индюка - 1 шт.,
    Соевый соус 200-250 гр., или 1 чашка/стакан,
    Чеснок - 1 головка,
    Картофель - 1 кг.,
    Мед или сахар - 1-2 чайных ложки,
    Перец, специи по вкусу, соль НЕ нужна.
    Мед/сахар кладем в соевый соус и мешаем пока мед\сахар полностью не растворится
    [​IMG]

    Кладем бедро в подходящую посуду и заливаем соевый соус, добавляем немного специй, перец и маринуем часа 1,5-2 каждые минут 15 переворачиваем бедро
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    Тем временем чистим чеснок
    [​IMG]

    [​IMG]

    И картофель
    [​IMG]

    Когда мясо замариновалось, оно доже цвет поменяет, значительно потемнеет
    [​IMG]

    [​IMG]

    Кладем в рукав мясо, картофель и целые зубки чеснока. Запекаем в духовке 1,5 часа при температуре 180-200 градусов
    [​IMG]
    Приятного! Мясо мягкое и сочное.
    [​IMG]