Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Супчик гороховий з копченими перепілками, перепілки домашні коптив сам.

 

Як в мене дружина каже, зроби пиріг з щуки))).
Чистимо та філеруємо щуку, викладаємо в підхолящу посуду, сіль, перець та спецї за смаком. Ріжемо солодкий перець, моркву та цибулю і це все перемішуємо з майонезом та додаванням трохи кетчупу, за смаком трохи соєвого соусу. Філе щуки засипаємо підготовленими овощачи. Запікаємо хвилин 20-30, хвилин за 5 посипаємо укропом.

 

Нарешті знайшов вдосталь Терну, буде тернівка.

 

Судак запечений з помідорами та укропом. Судака кладемо на порізані кільцями помідори, укроп в середину судака, сіль та перець, 40 хвилин у фользі, 10 хвилин фольгу відкрити.

 

Соковите м'ясо. Беремо по більше цибулі, ріжемо. Жаровню трохи мастимо олією, викладаємо шар цибулі. М'ясо(м'ясо будь-яке за смаком) маринуємо хвилин 20, для маринаду трохи олії, соєвого соусу, гірчиці, спеції за смаком. Потім м'ясо викладаємо на цибулю і запікаємо в духовці хвилин 15-20. Далі на м'ясо кладемо яблука, посипаємо добре сиром і ще в духовку хвилин на 10. Смачне, ніжне та соковите м'ясо гарантовано.

 

Вночі їхав, під колеса вискочив заїць, звісно ж не кидати. Приготував в афганському казані разом з домашньою качкою.

 

Трохи копченостей.
Поділюся простим але гарним маринадом для м'яса перед копченням. Маринад дуже чудово підходить як для гарячого так і холодного копчення. На 3-4 літри води: солі 3-4 столові ложки, цукор 1-2 ложки, перець чорний горошком, перець духмяний горошком, лаврушка, трохи гвоздіки, головку часнику(чистимо). Це все в одну посуду і закип'ятити, дати повністю охолонути, і заливаємо м'ясо(м'ясо попередньо години 2 вимочую в холодній воді з додаванням трохи оцту), тримати в холодному місці днів 2-3. Перед копченням м'ясо просушуємо, або добре витираємо паперовими рушниками. Для того щоб закоптити гарячим способом достатньо 40-60 хвилин.