Таранка

А я соль мешаю с сахаром примерно 3 : 1 а дальше как описано выше.

 

где то в инете видел рецепт что ещё пиво добавляют тогда рассол можно не сливать, а запивать

 

а как Вы вымачиваете? Просто замочить и всё? или периодически менять воду? или постоянно (в ванной) под проточной водой ?

 

Я после засола промываю под проточной водой и замачиваю, перед тем как вешать еще раз промываю под проточной водой.

 

Делаю так же как описано в предидущем постепенно.

 

Если переборщил соли, то хоть год ее вымачивай, все равно будет пересоленная. Особенно это касается мелкой рыбы.

 

все делаете нормально,только неделя в рассоле это очень много - будет соленая как ни крути .мелкая сутки - двое ,крупная двое - трое и достаточно,потом вымачиваете 1 день/ 1 час и вывешиваете так как и делаете : головой вниз и вкусная таранка как покупная вам обеспечена

 

спасибо, понял свои ошибки, а в жабры соль надо класть примерно от какого веса рыбки начиная, от грамм 600?

 

примерно да,во всяком случае я так делаю.

 

а начиная примерно от какого веса рыбы ей нужно соль палочкой в желудок засовывать ?