По поводу сушки, я бы с тобой поспорил. От соли промывать надо и вешать головой вверх, так жир с головы стекает в тело и рыба вкусней.
все что больше 15см. только так. Правда вешаю на разогнутые скрепки. Теперь сижу и думаю чи прищепок пойти подкупить
А я солю рыбу не меньше 3 суток (любую) а потом просто вымачиваю часа 3-4. Делаю это для того что бы убить всех паразитов если есть такие в рыбе.