Вадим Вы все правильно говорите, читать с первой страницы. Но для меня вопрос до сих пор открытый,- как делать "прозрачную" " масленистую" таранку? Лет двадцать ее делаю, она у меня получается вкусная, но не такая красивая и сочная как на фото некоторых сайтов. Пробовал разные варианты,- обычная засолка, в тузлуке, с пряностями. Как таранка созрела,- классная, через день -два сохнет даже в холодильнике. По засолке пробовал, тоже разные варианты. Может я что-то не так делаю. Жду совета от всех, кто знает как долго сохранить таранку- будто она вот-вот...
