Более правильно выкручивать...когда срезаешь ножом остаеться кусочек который гниет...когда то в "Науке и жизнь" статью читал-всегда на тех же местах грибы...
Я за дубовик. Поддубник- такого не бывает, ну, может, какое разговорное название. А дубовиков есть несколько видов. У нас из трубчатых сатанинский (краснеет на срезе и воняет) и перечный (горький) ядовитые. Ну перечнный просто горький. Хотя некоторые едят, и сатанинский тоже. И дубовики, и даже подберезовики, без отваривания могут заставить долго не отходить от унитаза.
Жара жарой, но там где тенисто - грибы попадаются! Хоть и нечасто, но просто прелесть! Дождика бы серьезного......
